Autore: Natalia

Mi chiamo Natalia Cattelani, sono nata a Sassuolo (Mo), vivo a Roma dal 1990, da quando mi sono sposata. La passione per la cucina ce l’ho da sempre. Cucino con garbo, sperimento, metto insieme, do da mangiare alle figlie (Silvia, Chiara, Laura ed Elisa), al marito cresciuto con l’ottima cucina calabrese della madre, ai parenti di Sassuolo, agli amici di Roma, alle feste che ho organizzato per altri, conoscenti e figli di conoscenti, per battesimi, compleanni, campi scout, i bambini della casa famiglia San Giuseppe, amici di San Nicola, allieve della scuola Cuciniamo.ci di Roma.

I ravioli al vapore cinesi

Scritto da Natalia il .
Pubblicato in Primi.

In questo periodo per cene di lavoro sto frequentando parecchio ristoranti orientali , la scorsa settimana ho mangiato cinese e ieri Thailandese, così mi è venuta l’idea di riproporre qui nel blog uno dei piatti più caratteristici e molto amati da noi italiani :i ravioli al vapore come li ho imparati...

Carne, maiale, primavera, ravioli

A La Prova del Cuoco: Poke cake alle fragole

Scritto da Natalia il .

È curiosa la storia di queste torte americane, le conoscete? Le poke cakes sono quelle  torte cotte generalmente in pirofile o teglie rettangolari, la cui base è fatta con un mix di torte pronte alla vaniglia. La cosa che le caratterizza è il tipo di farcitura e il modo per farlo. Ebbene vengono praticati...

fragole, frutta, Ricette veloci, torta

A La Prova del Cuoco: Corona di crostata con frutta fresca

Scritto da Natalia il .

Vanno molto di moda sul web le torte chiamate cream tart o number tart o fruit tart, l’idea molto carina di arricchire delle basi di frolla farcite con varie creme  frutta fiori e macaron è divertente  soprattutto perché queste basi sono  per lo più a forma di numero e di cuori, quindi sono diverse...

crostata, frutta, primavera, torta

A La Prova del Cuoco: I biscottini di Anna

Scritto da Natalia il .

Sono molto legata a questa ricetta perché mi porta indietro nel tempo e mi ricorda le belle storie legate agli incontri della mia vita. Questi biscottini provengono direttamente dalla tradizione ebraica, si preparano alla festa di Purim una festa gioiosa e di condivisione per festeggiare la sconfitta...

biscotti, marmellata, merenda, nutella, primavera, senza latte

Panini sofficissimi pronti in 90 minuti

Scritto da Natalia il .
Pubblicato in Pane e Pizza.

Quando impastare non richiedeva tutta l’attenzione (a volte anche un po’ esagerata) di questi tempi dove se non si è perfetti conoscitori di farine, di lieviti e temperature di camere di lievitazione è meglio non avventurarsi in questa impresa, queste erano le ricette praticate nelle cucine della...

pane, panini

A La Prova del Cuoco: Torta “Doppia sorpresa”

Scritto da Natalia il .

Bella e decisamente adatta in questo periodo di feste e scampagnate questa torta “doppia sorpresa” potrebbe diventare un vostro cavallo di battaglia anche nelle vostre famiglie. Semplicissima da realizzare e  diversa dalle solite crostate, nata nella mia cucina per impiegare l’aiuto delle bambine...

bambini, confettura, mandorle, merenda, senza uova

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