Nel frattempo fate la vostra crema di mozzarella: tagliate il formaggio a tocchetti, mettete tutto in un piccolo frullatore, aggiungete il cucchiaio di olio e fate andare le lame fino a raggiungere una consistenza cremosa.

Tagliate le fette di pane a forma di stellina marina. Iniziate a comporre il vostro panino: spalmate la crema di mozzarella sulla prima stellina di pane, adagiate le zucchine grigliate, le olive taggiasche fatte a pezzetti grossolani e le foglioline di basilico; sistemate poi un altro strato di pane, spalmate con la crema e le fette di prosciutto cotto, chiudete con un’altra stellina e mettete in un sacchettino di plastica.