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Crostata ricotta e visciole.

Porzioni 1 Stampo

Ingredienti

Per la frolla:

  • 1 stampo da crostata dal diametro di 24 cm
  • 500 g di farina 00
  • 300 g di burro
  • 200 g di zucchero se potete usatene un po' anche a velo, tipo metà metà così la pasta frolla sarà più fine
  • 5 tuorli di uovo
  • pizzico di sale

Per il ripieno:

  • 500 g di ricotta di pecora
  • 120 g di zucchero a velo
  • 250 g di visciole confettura di visciole

Istruzioni

  • Preparate la pasta frolla facendo assorbire il burro dalla farina , aggiungete lo zucchero il sale e da ultimo i tuorli di uovo.
    Lavorate velocemente l'impasto e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno un'oretta.
  • Riprendete la pasta frolla, lavoratela un po' per ridare elasticità, stendete con il mattarello e rivestite uno stampo da crostata dal diametro di 24 cm ben imburrato.
  • Versate la confettura di visciole, deve essere un velo, e poi la ricotta lavorata con lo zucchero a velo.
  • Coprite con strisce di pasta oppure un disco intero.
  • Cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 50 minuti.
    crostata di ricotta e visciole
  • Vi avanzerà un po' di pasta frolla per fare qualche piccola crostatina.