Fior di torta salata con patate e salsiccia
Porzioni 10 persone
Ingredienti
- 500 g di patate lessate circa
- 200 g di salsiccia cotta oppure carne lessata ripassata in padella, oppure prosciutto cotto
- 100 g di formaggio io uso fontal ma va bene anche provola, asiago, gouda
- Pepe
- Sale
- 2 fogli di pasta brisè
Per decorare:
- 1 uovo sbattuto
- Semi di sesamo
- Papavero
Istruzioni
- Schiacciate le patate con una forchetta e ponetele in una ciotola.
- Aggiungete la carne, in questo caso la salsiccia sgranata e cotta in padella.
- Il formaggio fatto a cubetti.
- Aggiustate di sale e pepe mescolate bene,
- adagiate un fogli di pasta brisè in teglia (da 24/28 cm).
- Versate il ripieno e livellatelo senza pressare troppo.
- Aprite l’altro foglio di pasta, ritagliate con l’aiuto di un bicchierino un cerchio nel centro e tenete da parte.
- Ricavate con l’aiuto di una rotella per pizza dei petali di diversa dimensione rigirando intorno al buco centrale.
- Applicate questi petali sulla farcitura creando la corolla del fiore, ponete al centro il cerchio di pasta tenuta da parte.
- Per completare la corolla spennellate se lo desiderate i petali con l’uovo sbattuto e decorate i petali con i semi di sesamo e di papavero.
- Cuocete ponendo la torta nel ripiano più basso del forno per circa 40 minuti.