Togliete dalla carne tutti i nervetti, tagliatela a quadretti, mettetela in una ciotola.

Aggiungete un po’ alla volta l’acqua e con le mani eventualmente coperte da guanti iniziate a massaggiare bene facendo assorbire dalla carne il liquido.

Aggiungete altra acqua e continuate fino a farla assorbire tutta.

Unite un po’ alla volta anche la fecola, continuate a massaggiare il tutto dovrebbe durare almeno 5/7 minuti.

Alla fine aggiungete un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e mescolate.

Mettete a scaldare una padella antiaderente o un wok con un po’ di olio extravergine di oliva , versate le sfogliette di carne e fate rosolare a fiamma alta, aiutandovi con le posate di legno per separare bene la carne.

Spegnete la fiamma e spolverate con erbe aromatiche tritate.