In una ciotola versate la farina con il lievito istantaneo
In un’altra ciotola mescolate le uova, l’olio, il latte ,unite i due composti , dividete in tre parti.
Nella prima aggiungete i dadini di zucchina strizzati bene e il formaggio
Nella seconda la pancetta ben scolata, il pomodoro il peperoncino e il formaggio pecorino.
Nella terza i cubetti di mortadella e la caciottina.
Suddividete i vari composti negli stampi da muffin.
Cuocete nel forno caldo per circa 15/20 minuti a 180 gradi.