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Pancake di pollo

Porzioni 8 Persone

Ingredienti

  • 150 g di carne di pollo cotta
  • 150 g di funghi o altra verdura già cotta
  • 1 uovo
  • 220 g di latte
  • Un cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
  • 180 g di farina
  • Prezzemolo
  • Sale pepe

Istruzioni

  • Sminuzzate la carne di pollo con le mani e mettete da parte.
  • Preparate la pastella versando in una ciotola capiente la farina, il latte, il prezzemolo, unite il tuorlo d’uovo e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere una crema omogenea.
  • Aggiungete il prezzemolo, il pollo i funghi e da ultimo l’albume montato a neve con il lievito.
  • Salate e pepate.
  • Scaldate una padella antiaderente, aggiungete un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva, versate il composto a cucchiaiate.
  • Cuocete 3 minuti circa per lato.
  • Servite con insalata di stagione.