Accendete il forno a 180 gradi modalità ventilata (se potete scegliere altrimenti anche statico).

Togliete la pasta sfoglia dal frigorifero e lasciatela a temperatura ambiente per qualche minuto in modo da poterla srotolare con facilità.

Nel frattempo grattugiate grossolanamente le zucchine con la cipollina fresca, mettetele in una ciotola, salate e lasciate riposare 10 minuti.

Stendere la pasta sfoglia direttamente sulla sua carta da forno, adagiate le fette di prosciutto, riprendete le zucchine e strizzatele bene per togliere più possibile acqua di vegetazione.

Distribuite le verdure su tutta la superficie di pasta.

Stracciare con le mani la mozzarella, strizzate anche questa e completate la farcitura.

Coprite con il secondo foglio di pasta, bucherellate la superficie e inserite nel forno caldo, cuocete per circa 30 minuti.