Preparate la pasta frolla:

• sabbiate (mescolate) la farina con il burro, aggiungete lo zucchero, il sale, il lievito e l’uovo, lavorate poco fino a formare un panetto, coprite con un foglio di pellicola e fate riposare in frigorifero.
• Tritate le mandorle, lavorate bene i tuorli d’uovo con lo zucchero unite la frutta secca.
• Stendete l’impasto di frolla e disponetelo su una teglia imburrata da 26 cm di diametro, create dei bordi alti 2/3 cm
• Prendete il caffè aggiungete lo zucchero mettetelo in una ciotola e lasciatelo intiepidire.
  
• Inzuppate gli amaretti in questo composto e sistemateli alla base del dolce.
• Montate gli albumi a neve, aggiungeteli al composto di tuorli e mandorle e versate tutto sopra agli amaretti ricoprendoli bene.
• Cuocete nel forno a 180 gradi modalità statica per circa 40/45 minuti.