Zucchine in tortine con semi croccanti
Porzioni 12 Pezzi
Ingredienti
- 500 g di zucchine
- 1 bel cipollotto fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 150 g di farina 0
- 30 g di formaggio pecorino
- 30 g di formaggio parmigiano
- 2 cucchiaini di lievito per torte salate
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- erbe aromatiche maggiorana, timo, basilico
- semi vari zucca lino sesamo etc..
- 1 uovo
Istruzioni
- Pulite e tagliate a tocchetti le zucchine.
- Tagliate la cipolla a pezzetti.
- Cuocete in padella le due verdure con un paio di cucchiai di olio, salate e pepate.
- Mantenetele croccanti.
- Una volta pronte, frullate le zucchine con le erbette aromatiche che preferite.
- Versate il tutto in ciotola e aggiungete i due formaggi, l’uovo, il cucchiaio di olio mescolate bene.
- Unite all’ultimo la farina setacciata con il lievito e aggiustate di sale e pepe.
- Versate il composto in singoli pirottini.
- Cospargete di semini.
- Cuocete a 180 gradi forno ventilato (o 185 gradi forno statico) per circa 20 minuti.