I Biscotti senza zucchero
Porzioni 30 pezzi
Ingredienti
Se è possibile usate ingredienti biologici
- 300 g di mele
- 50 g tra prugne ed uvette secche
- 1 limone piccolo buccia e succo
- 50 g di miele
- 100 g di mandorle con a buccia
- 50 g di farina integrale tumminia o altra di vostro gusto
- 50 g di noci sgusciate
- 50 g di olio extravergine di oliva o di semi arachidi, mais
- 20 g di cioccolato fondente facoltativo
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci.
- Cannella e vaniglia se desiderate aromatizzare ancora, io un po' ne ho messo
Istruzioni
- Sbucciate le mele e fatele a pezzetti, mettetele in un tegame, aggiungete la buccia grattugiata di un limone e unite il suo succo.
- Tagliate a pezzetti le prugne e le uvette, unitele al resto della frutta e fate cuocere sul fuoco lentamente fino a quando le mele si saranno ammorbidite.
- Tritate finemente le mandorle, mettete da parte, versate nel tritatutto il composto di mele, aggiungete il miele, frullate bene e unite alla farina di mandorle.
- Aggiungete la farina integrale, il lievito, le noci sgusciate spezzettate grossolanamente a mano, il cioccolato mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Dividetelo a mucchietti sulla carta da forno, cuocete a 160 gradi per circa 30 minuti con la modalità del forno ventilata.
- Se vi piacciono più croccanti teneteli in forno ancora di più.
Note
Il miele e la frutta faranno scurire velocemente la superficie dei vostri biscotti ma saranno buonissimi ugualmente.