Preparate la pasta frolla mescolando prima la farina al burro poi aggiungete lo zucchero , il lievito e l’uovo , fate un panetto che potrete anche stendere da subito.

Foderate con la pasta una tortiera precedentemente imburrata.Mantenete i bordi alti almeno tre dita.

Distribuire uno strato sottile di confettura di prugne

Separate gli albumi dai tuorli.

Montate in una ciotola prima gli albumi , poi in un altra ciotola senza lavare la frusta montate i tuorli con lo zucchero , unite le mandorle tritate , la buccia di limone, il sassolino, e da ultimo gli albumi montati a neve.

Versate questa crema sopra allo strato di confettura di prugne e mettete a cuocere nel forno caldo a 170/180 gradi modalità statico per circa 45 minuti.