Melanzane ripiene
Porzioni 4 Persone
Ingredienti
- 3 melanzane q.b. basilico
- 300 g di passata di pomodori
- 100 g provola o mozzarella
- 1 fetta pane se occorre
Istruzioni
- Lavare bene le melanzane, tagliarle a metà e porle nel Cestello per la cottura a vapore, versando precedentemente 700 ml di acqua.
- Far andare con il programma Cottura a vapore 20 minuti.
- Togliere il cestello e l'acqua dal recipiente.
- Svuotare le melanzane con un cucchiaio lasciando intatta la pelle che sarà il vostro contenitore e tenere la polpa da parte.
- Mettere uno spicchio di aglio con un po' di olio, utilizzare la lama per impastare, far andare la modalità manuale a velocità 3 a 120° per 3 minuti.
- Passato il tempo versare la polpa di pomodoro e cuocere sempre a velocità 3, a 120° per 5 minuti.Quindi togliere 3/4 cucchiai di salsa e unire la polpa di melanzane per farla insaporire nel pomodoro, salare e unire un po' di basilico.
- Cuocere per 3 minuti a velocità 4, a 130°.
- Nel caso in cui la melanzana fosse troppo acquosa, e quindi fosse presente poca polpa, aggiungere un po' di pane, va bene quello in cassetta senza bordi.
- Prendere le melanzane, adagiarle su una teglia unta, riempirle con la salsa di pomodoro mista alla polpa di melanzane e distribuire il formaggio sia dentro sia fuori.
- Cospargere con la salsa di pomodoro tenuta da parte e mettere a gratinare nel forno per alcuni minuti, a 190° per circa 10 minuti o fino a quando non si sarà sciolto il formaggio.
