Le patate farcite

Facile
30 minuti

Ingredienti

  • 500/600 g di piccole patate
  • 30/40 g di formaggio filante circa
  • 1 salsiccia (o prosciutto cotto, funghi, pancetta)
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • olio extravergine di oliva qb

­Procedimento

  • Lessate le patate tenendole sode, partite sempre da acqua fredda mi raccomando! Questo lo potete fare anche la sera prima se vi volete mettere avanti con le operazioni.
  • Una volta fredde, togliete la calotta superiore e vuotatele aiutandovi con un cucchiaino, nel caso pareggiatele anche sotto asportando via un po’ di base, staranno così belle dritte.
  • Raccogliete l’interno asportato, passatelo nello schiaccia patate per ridurlo in purea, unite la salsiccia cruda, mescolate bene, aggiungere un po’ di sale e due cucchiai di formaggio.
  • Sistemate nel fondo di ogni patata un piccolo dadino di formaggio filante, inserite il ripieno abbondando anche in superficie (saranno più invitanti se belle colme!) spolverate con il parmigiano rimasto e un piccolo filo d’olio e infornate una mezz’oretta a 180 gradi. Una parola :fantastiche!
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