Ingredienti dei tortellini di casa mia
Ingredienti
Per 2 chili abbondanti di tortellini:
- 7 uova
- farina per impastare circa 700 g
Per il ripieno:
- o "pesto" 500 gr di carne macinata (vitello, maiale, 50g di mortadella, 50g di prosciutto aggiunti a crudo)
- formaggio parmigiano in abbondanza almeno i 2/3 del peso della carne, la mamma va sempre a occhio e a lei viene sempre più buono
- la noce moscata spesso è volutamente dimenticata!