Tagliate a striscioline le erbette ben lavate e scottatele in acqua bollente salata.

Una volta appassite, scolatele e trasferitele in una padella dove si è fatto precedentemente aromatizzare a bassa temperatura un po' di olio con uno spicchio di aglio e fatele insaporire.

Tagliate a cubetti i pomodorini e uniteli per un paio di minuti alla cottura finale delle erbette.

Private bene i filetti di pesce dalle eventuali lische rimaste, "sbriciolate" con la lama di un coltello la carne.

In una padella versate un paio di cucchiai di olio, un aglio e uno scalogno tritato, quando si saranno dolcemente appassiti (eventualmente versate un po' di acqua) aggiungete il pesce e portate a cottura per due minuti.

Tritate nel mixer il rosmarino con il sale grosso, versate il composto in una ciotola con un cucchiaio di succo di limone e uno di olio, unire i ceci tritati molto grossolanamente, disponete su una teglia ricoperta di carta da forno e mettete a cuocere a 200° per una decina di minuti rigirando almeno per un paio di volte fino a quando i ceci non saranno diventati croccanti (ve li ricordate qui?).

Cuocete le mezze maniche, dopo circa 8 minuti scolartele e aggiungetele ai condimenti di erbette, pomodorini unite anche il pesce e metà dei ceci croccanti, fate saltare per alcuni minuti in padella per amalgamare bene i sapori.

Servite distribuendo sui piatti il resto dei ceci croccanti.