Gnocchi di pane ripieni
Porzioni 18 Pezzi
Ingredienti
- 100 g di pane raffermo
- latte per ammorbidire io ne ho messo circa 300 ml
- 50 g di parmigiano
- 1 uovo
- 2 zucchine tagliate a dadini lessate
- burro fuso
- parmigiano
Per farcirli:
- 2 fette di mortadella tritate
- 1 pezzetto di formaggio fontina circa 50 g
Istruzioni
- Ammorbidite il pane a pezzi nel latte, formate un impasto omogeneo aggiungendo l'uovo e il parmigiano, prendetene un pezzo grande come una noce, apritelo nel palmo della mano, inserite un pezzettino di formaggio e un po' di mortadella, richiudete bene e mettete da parte.
- Quando decidete di mangiarli, cuoceteli in acqua salata, dove avrete già cotto le zucchine, poi scolate man mano vengono a galla e conditeli con burro fuso e le zucchine a cubetti o frullate come una crema se preferite, spolverate di parmigiano e per la mamma e il papà un po' di pepe nero.
- Monky ha senz'altro apprezzato!