200grdi bietole già lessate ben strizzate e tritate
250grdi ricotta di muccasi usa questa dalle mie parti
150grdi mandorle sbucciate e leggermente tostate
200grdi zuccheroanche 180
2uovacon le chiare montate a neve
pasta frolla come base300gr di farina, 125gr di burro, 100gr di zucchero, un uovo intero e un tuorlo- non è la ricetta canonica della pasta frolla ma qui ci sta bene così
2-3cucchiaidi liquore Sassolinoliquore all'anice
Istruzioni
Setacciate la ricotta aggiungete lo zucchero, i tuorli, le bietole, le mandorle, e per ultimo le chiare montate a neve.
Versate il composto nella tortiera foderata di pasta frolla, potete anche completare con strisce di pasta trasversali come per la crostata, e cuocete a 170° (non troppo alto per non far scurire la superficie della torta) per circa 45 minuti.