Gli hamburger di salmone
Porzioni 6 hamburger
Ingredienti
- 200/250 g di salmone fresco circa
- 200 g di patate già lessate circa
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 50 gr di formaggio gouda
- 2 cucchiai di ketchup
- 50 g circa di pane raffermo va bene anche quello da toast bianco passato nel frullatore sbriciolato
- pane grattato per impanare gli hamburger
- olio di oliva per friggere
Per servire nel panino:
- 5-6 panini al latte
- 2 pomodori medi maturi
- 4/6 foglie di insalata o meglio valeriana taglio dalle foglie piccole e tonde
Per servire senza il pane una salsina:
- 4 cucchiai di maionese
- 1 di ketchup
- erba cipollina o un cipollotto fresco
- 1 cucchiaio di olive verdi
- 1 cucchiaio di succo di limone
Istruzioni
- Procedimento: schiacciare le patate in una ciotola capiente, aggiungere la maionese, il ketcup, il formaggio grattugiato, il succo di limone.
- Tagliare il salmone a cubetti e unirlo al composto, amalgamare con le briciole di pane e lavorare bene con le mani fino ad ottenere un composto che si possa manipolare, infine salare per insaporire.
- Formare con le mani dei piccoli hamburger, passarli bene nel pan grattato e friggerli in olio caldo girandoli prima da una parte poi dall’altra cuocendoli per circa 5 minuti.
- Per fare la salsina unire tutti gli ingredienti e mescolare bene.
- Servirne alcuni semplicemente accompagnandoli con insalata fresca e salsa.
- Per i più piccoli decorarli sistemando occhi di pomodoro e metterli nel disco volante pronti per volare fino al loro piatto.
Note
Se volete vedere il video della ricetta realizzata in trasmissione andate qui.
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