Amalgamate la ricotta con il formaggio, le uova sbattute, il prezzemolo tritato.

Fate asciugare nel forno o all’aria il pancarrè oppure utilizzate anche del pane al latte, riducetelo in briciole anche con il frullatore.

Aggiungetelo al composto di ricotta un po’ alla volta fino a quando non avrete ottenuto un composto morbido ma compatto che si possa ben lavorare, salate e pepate se volete.

Preparate il sugo del pomodoro facendo rosolare l’aglio con l’olio, aggiungete i pomodori passati e fate cuocere alcuni minuti per insaporire.

Tuffate le polpette nel sugo caldo, meglio se riuscite a coprirle completamente, fate cuocere per 5/10 minuti e sarà tutto pronto.

È un piatto buono anche freddo, ottimo da servire anche per una cena in piedi e da offrire ad amici vegetariani.

Amalgamate the ricotta with the parmesan, the beaten eggs, and the crushed parsley.

Let the bread dry in the oven or in the air or even use some milk bread, crush it into crumbs with a mixer and add a little at a time to the ricotta mixture until you obtain a soft but compact mixture that can be easily worked with.

Add salt and pepper if you want to.

To make the tomato sauce, brown the garlic with the olive oil, add the tomato puree and leave to cook for a couple of minutes to add flavor.

Dive the meatballs in the hot tomato sauce, (try to cover them completely), cook them for 5/10 minutes and everything will be ready.

It’s a meal that is good even when cold, perfect served in a standing up dinner and to offer to vegetarian friends.