Pane e mousse
Ingredienti
per la Mousse di feta con mandorle ed erbette:
- 200 gr di feta
- 100 ml di crema di latte
- 50 gr di mandorle tostate
- 50 gr di formaggio morbido robiola, caprino, ricotta, philadelphia
- qualche fogliolina di erba aromatica a piacere menta, basilico, maggiorana, tima
Per la mousse alla mortadella:
- 200 gr di mortadella
- 80 gr di formaggio morbido ricotta, caprino, robiola,philadelphia
- 150 ml di crema di latte
Per la crema di fagioli saporita:
- 200 gr di fagioli borlotti cotti
- 1 scalogno piccolo
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2-3 cucchiai di maionese
- salsa Worcester facoltativa perchè è un po’ piccante
- sale
Per la burrata con dadolata di pomodori e basilico:
- 200-300 gr di burrata anche la stracciatella va benissimo
- pomodorini
- basilico
- sale
- olio di oliva
Istruzioni
per la Mousse di feta con mandorle ed erbette:
- Lavate bene la feta sotto l’acqua corrente per dissalarla, mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e tritete bene sino ad ottenere una crema morbida.
- Servite con fette di pane tostato e una generosa macinata di pepe, oppure spalmata sul pane e ripassata nel forno per cuocerla leggermente.
Per la mousse alla mortadella:
- Anche qui, frullate bene gli ingredienti aggiungete se lo desiderate un po’ di pistacchi sbriciolati e spalmate sul pane tostato.
Per la crema di fagioli saporita (ottima anche come condimento per verdure crude in pinzimonio):
- Tritate lo scalogno e fatelo marinare per circa 15 minuti nel succo di limone.
- Frullate i fagioli, lo scalogno con la sua marinata,, la salsa Worcester, aggiungete la maionese, e aggiustate di sale.
- Una bella fetta di pane tostato casareccio completerà il vostro piatto.
Per la burrata con dadolata di pomodori e basilico:
- Tostate le fette di pane, adagiatevi sopra la burrata, i pomodorini conditi con il sale, l’olio e il basilico e il vostro bocconcino è pronto!