Idratate i fiocchi di patate con 160g di acqua calda oppure schiacciate e passate al colino la patata.

Mettete la farina in una ciotola, aggiungete il composto di patate intiepidito, unite il lievito, il latte, l’olio e il sale.

Iniziate a lavorare aggiungendo l’acqua un po’ alla volta fino ad ottenere un composto morbido liscio ed elastico.

Coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo riparato da luci e aria fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

Ora che l’impasto è pronto stendetelo direttamente su una teglia (io 25 x 35 circunta e lasciate riposare per altri 30 minuti.