Con l’aiuto di un coltellino appuntito levate il picciolo alle mele precedentemente lavate, poi sbucciatele e con il leva torsoli scavate la mela internamente per togliere appunto semi e la parte fibrosa lasciando il fondo intatto .

Preparate il ripieno mescolando le noci tritate l’uvetta gli amaretti sbriciolati e il miele.

Ritagliate dalla pasta sfoglia con l’aiuto di un bicchiere tre cerchi, 9 strisce larghe circa 2 cm l’una e con gli avanzi della pasta ritagliate delle foglie.

Continuate con le altre strisce sino a quando non arriverete in cima.

Riempite l’incavo con il ripieno di uvetta e noci e chiudete la mela con il picciolo tenuto da parte, poi racchiudetelo nella pasta sfoglia.

Adagiate le foglie, lucidate con uovo sbattuto e cospargere con un po’ di zucchero.