Crocchette di verdure al forno
Porzioni 20
Ingredienti
- 1 kg di verdure a piacere patate carote, cavolo, broccolo, zucchine
- 1 uovo intero
- 50 g di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- Paprika
- Sale
- pepe
Per l'impanatura
- 80 g di farina
- 120 g di acqua
- Sale, pepe, paprika
- 150 g di fiocchi di mais
Istruzioni
- Pulite e fate a pezzetti le verdure.
- Cuocetele nel cestello a vapore.
- Fatele raffreddare stendendole su un piano.
- Tritatele finemente con l’aiuto di un robot da cucina o di un passaverdura
- Mettetele in ciotola, aggiungete un uovo, sale pepe, paprika, formaggio, pane grattugiato e mescolate bene, attendete 10 minuti prima di formare le crocchette.
- Nel frattempo preparate la colla con acqua e farina, insaporite con sale pepe e paprika, tritate grossolanamente i fiocchi di cereali.
- Prelevate una porzione di verdure appiattite leggermente, passatela prima nella colla e poi nei cereali.
- Adagiate le crocchette su un foglio di carta da forno leggermente unto.
- Cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 15 minuti, girate le crocchette a metà cottura per ottenere une bella crosticina da entrambi i lati.