Focaccia con peperoni ripieni di tonno
Porzioni 8
Ingredienti
Per l'impasto
- 2 uova
- 30 g di olio extravergine d’oliva
- 50 g di latte
- 30 g di formaggio parmigiano
- 150 g di farina a piacere
- 2 cucchiaini di lievito instantaneo per torte salate
- 2 cucchiai di capperi dissalati
Per il ripieno
- 350 g di peperoncini toscani
- 100 g di tonno sott’olio
- 1 cucchiaio abbondante di maionese
- 20 g di parmigiano reggiano
- 2 cipollotti di tropea
Istruzioni
- Lavate i peperoncini togliete il picciolo e semi all’interno.
- Preparate il ripieno frullando il tonno con la maionese e i 20g di formaggio, e inseritelo nei peperoni con l'aiuto di una sacca da pasticcere, farete prima.
- Preparate l’impasto in una ciotola: unite le uova con l’olio extravergine d’oliva, il latte e il parmigiano, aggiungete la farina setacciata con il lievito e i capperi.
- Versate l’impasto in una teglia quadrata di 20x20 cm, adagiate sulla superficie i peperoni ripieni giocando con le proporzioni e i colori, tagliate a fettine i cipollotti e posizionateli negli spazi liberi .
- Condite la superficie con un filo di olio extravergine d’oliva e cuocete in forno caldo a 170 gradi per circa 20 minuti.