Straccetti pollo alla curcuma e verdure
Porzioni 3
Ingredienti
- Zucchine e cipollotti a piacere (circa 2 a persona)
- Cimette di cavolo e carote a piacere (circa 200g a persona)
- 400 di petto di pollo
- qb Curcuma amido di mais o farina
- qb Olio extravergine
- 1 bicchiere di riso basmati o apollo
Istruzioni
- Prima di tutto cuocete il riso:
- mettete il riso in tegame aggiungete un bicchiere e mezzo di acqua coprite e fate andare a fiamma alta, non appena giungerà a bollore abbassate e fate cuocere fino a quando il liquido si sarà completamente assorbito, occorreranno circa 7/8 minuti. Potete cuocere il riso anche nel micronde utilizzando gli appositi contenitori
- Spegnete e se volete trasferite le porzioni di riso in ciotoline in modo da presentarlo poi in forma.
- Stracciate le fettine di pollo con il coltello, non dovranno essere tagli netti così la carne rimarrà più tenera dopo la cottura e ricavate piccoli bocconcini.
- Ricoprite la carne con amido o farina togliete gli eccessi, scaldate dell’olio in padella e rosolate il pollo, salate aggiungete la curcuma e solo quando sarà cotta unite le verdure che avete scelto.
- Versate un bicchiere di acqua nel quale avrete fatto sciogliere a freddo un cucchiaino di amido di mais, fate tirare e lasciate che si formi una bella crema, più o meno densa a vostro gusto.
- Servite con il riso.
- Se non amate il gusto della curcuma potete sfumare la carne con il vino bianco, con il succo di arancia o succo di limone.