Tritate i cubetti di verdura ancora surgelata con un coltello.

Rosolate in padella uno spicchio di aglio, unite le verdure e portatele a cottura aggiungendo un po’ di acqua se occorre.

Nel mentre calate la pasta.

Preparate la crema al pecorino portando a 50 gradi l’acqua, toglietela dal fuoco , aggiungete il pecorino e frullate fino ad ottenere una crema.

Aggiungete il pepe a piacere.

Scolate la pasta ripassatela in padella con le verdure, spegnete unite la crema di pecorino e le scaglie di mandorle e servite.