Ciambelle fritte e al forno senza uova e senza latte
Porzioni 12
Ingredienti
- 250 g di farina forte
- 3 g lievito di birra secco
- 120/130 g di acqua
- scorza di limone
- 40 ml di olio di semi
- 50 g di zucchero più zucchero che serve per ricoprirle
- pizzico di cannella se piace
- olio di girasole altooleico o di arachidi per friggere
- 20 g di patate reidratati con 80 ml di acqua calda oppure 100 g circa di patate lessate
Istruzioni
- Idratate subito i fiocchi di patate con l’acqua bollente
- Versate la farina in ciotola o nella planetaria aggiungete i fiocchi di patate, il lievito, la scorza di limone, l’olio lo zucchero e un po’ alla volta l’acqua, lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Fate riposare fino al suo raddoppio.
- Trasferite la pasta sul piano di lavoro, tirate fino ad ottenere lo spessore di 1 centimetro scarso, coppate le ciambelle, adagiate ciascuna su un quadrato di carta da forno.
- Fate riposare per circa 30 minuti.
- Versate l’olio in padella e non appena sarò caldo iniziate a friggere.
- Scolate le ciambelle e ripassatele subito nello zucchero semolato.
- Se volete conservarle per più giorni vi consiglio di congelarle subito e scongelarle al bisogno magari ripassandole 5 minuti nel forno caldo.