Mettete in ciotola la farina, unite il lievito, l’olio, l’uovo il latte e mescolate bene con il cucchiaio di legno.

Aggiungete il sale, lavorate ancora per amalgamare e poi coprite e lasciate lievitare fino al suo raddoppio. Le tempistiche dipenderanno molto dalla temperatura esterna e dall’efficacia del vostro lievito ma all’incirca occorreranno 1 ora e mezzo massimo due.

Tagliate a fettine la cipolla.

Ungete uno stampo da 24 cm di diametro.

Versate l’impasto lievitato, ungetevi le mani e stendete delicatamente la focaccia.

Condite con la cipolla, le olive l’origano il peperoncino aggiustate di sale e di olio a piacere.

Cuocete nel forno caldo a 200 gradi statico ponendo la focaccia i primi dieci minuti sul fondo del forno, trascorso il tempo mettetela al centro per altri 10/15 minuti fino a quando non avrà preso colore.