Torta semifreddo alle fragole
Porzioni 8
Ingredienti
- 400 g di fragole
- 40 g zucchero a velo
- Il succo di mezzo limone
- Per la base
- 150 g di biscotti wafer alla vaniglia
- 50 g di altri biscotti (io ho usato i digestive)
- 50 g di burro fuso
- Per la crema
- 250 g di panna da montare
- 100 g di latte condensato freddissimo
- 150 g di yogurt greco
- Alcune meringhe facoltative
Istruzioni
- Tagliate a pezzetti piccoli le fragole, conditele con il limone e lo zucchero a velo, mescolate, lasciate due cucchiai abbondanti di frutta dentro alla ciotola e trasferite il resto in padella, il composto dovrà asciugarsi fino ad ottenere la densità di una confettura, fate raffreddare.
- Nel frattempo tritate i biscotti, anche grossolanamente, unite il burro fuso, mescolate e sistemate sulla base di una tortiera da 20 cm di diametro ricoperta da carta da forno, pareggiate con l’aiuto di un cucchiaio o di un fondo di un bicchiere, mettete in frigorifero .
- Montate la panna con il latte condensato freddissimo.
- Unite lo yogurt greco .
- Aggiungete la composta di fragole cotte senza amalgamarle, dovrete ottenere una crema variegata.
- Riprendete la tortiera, versate metà dose di crema, aggiungete un cucchiaio di fragole fresche senza il succo, sbriciolate un po’ di meringhe e ricoprite con la crema rimanente, le fragole fresche e le meringhe.
- Mettete nel congelatore per almeno 3 ore poi servite.