Ricotta fritta in crosta aromatica
Porzioni 4
Ingredienti
- 1 ricotta asciutta di circa 350g
- 1 uovo
- Paprika origano
- Farina di riso 2/3 cucchiai va bene anche la farina di grano
- Pane grattugiato qb
- Olio di girasole alto oleico o olio di semi di arachidi
- Insalata per accompagnare
- Aceto tradizionale balsamico di Modena Dop
Istruzioni
- Tagliate la ricotta a fette spesso un centimetro e mezzo asciugatele se necessario con un foglio di carta assorbente.
- Rompete l’uovo in ciotola e aromatizzatelo con origano e paprika, salate e sbattete bene.
- Passate le fettine di ricotta prima nella farina di riso, poi nell’uovo aromatizzato e infine nel pane grattugiato.
- Se alla fine vi dovesse rimanere altro uovo ripassate alcune fette ancora per ottenere una doppia impanatura, saranno ancora più croccanti.
- Versate sul fondo della padella un centimetro abbondante di olio e non appena avrà raggiunto la temperatura adagiate le fette di ricotta.
- Friggetele un paio di minuti per parte o fino a quando non saranno colorite, toglietele dalla padella asciugatele bene e servitele accompagnate con insalata fresca e aceto balsamico tradizionale di Modena dop