Pasta al pesto crudo di alici olive fiori di zucca limone e mozzarella
Porzioni 3
Ingredienti
- 250 g pasta mezzemaniche
- Il succo di mezzo limone
- Olio extravergine di oliva
- 3 alici
- 5/6 fiori di zucca
- 2/3 cucchiai di olive nere tritate
- Foglie di basilico
- 200 g di mozzarella di bufala
- Peperoncino
- Una punta di aglio.
Istruzioni
- Calate la pasta in acqua bollente salata e alla ripresa del bollore spegnete la fiamma coprite e continuate la cottura per il tempo indicato nella confezione.
- Mette nel frullatore le alici, olio, aglio, il succo di limone un paio di fiori di zucca , qualche foglia di basilico acqua di cottura della pasta e fate andare le lame fino ad ottenere un composto fluido.
- Scolate le mezzemaniche, condite con la salsa se necessario aggiungete altro olio o acqua di cottura, aggiungete le olive nere tritate a coltello, ultimate con peperoncino, fiori fatti a listarelle e mozzarella di bufala stracciata con le mani.
- Decorate con foglie di basilico e servite