Torta di pesche velocissima
Porzioni 12
Ingredienti
- Stampo quadrato da 20x20cm o tondo da 22 cm di diametro
- 200 g di farina 0 o 00 ma anche tipo 1
- 150 g di zucchero semolato ma anche di canna
- 2 uova
- 100 ml di latte anche bevanda vegetale
- 2 cucchiaini di lievito
- 100 g di burro o 80ml di olio di semi
- Scorza di limone
- 5 pesche
- Mandorle in scaglie facoltativo
- Fiocchi di burro facoltativo
- scorza di limone
Istruzioni
- Lavate e sbucciate le vostre pesche, tagliatene 3 a fettine, le altre due invece fatele a dadini e mettete da parte
- Trasferite in ciotola il burro morbido e lavoratelo con le fruste elettriche insieme allo zucchero, aggiungete la scorza del limone e quando avrete ottenuto una crema incorporate le uova uno alla volta.
- Unite la farina setacciata con il lievito, amalgamate leggermente poi unite il latte.
- Lavorate fino ad ottenere una crema compatta ma setosa, aggiungete le pesche fatte a dadini, mescolate bene e versate il composto nella teglia imburrata. sistemata le pesche fatte a fettine a vostro piacere, io ho fatto un motivo a scacchiera.
- Decorate con scaglie di mandorle, facoltative o un po’ di zucchero in granella o semolato, distribuite qualche fiocchetto di burro e mettete a cuocere nel forno caldo a 180 gradi (statico o 170Gradi se ventilato) per 40/45 minuti.
- Lasciate raffreddare prima di sformare la torta e servirla.