Fagottini di pasta sfoglia con formaggio tomino melanzane e pomodorini
Porzioni 2
Ingredienti
- 2 formaggi tomino
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 4 fette di melanzane grigliate
- 4 pomodorini
- Basilico
- Sale
- 1 uovo
- Sesamo
Istruzioni
- Ricavate dalla pasta sfoglia 4 dischi della dimensione più grande dei vostri formaggi perché dovranno avvolgerli pienamente. Mettete i ritagli in frigorifero.
- Adagiate sul primo disco una fetta di melanzana grigliata, insaporite con il sale, ponete sopra il formaggio ricoprite con un’altra fetta di melanzana , una foglia di basilico, due pomodorini tagliati a metà, salate e richiudete con il secondo disco .
- Sigillate bene i due dischi questa operazione è molto importante perchè se non sarà fatta bene durante la cottura il formaggio tenderà ad uscire dall’involucro.
- Adagiate i fagottini sulla teglia rivestita da carta da forno.
- Spennellate abbondantemente con l’uovo sbattuto anche questo vi aiuterà a chiudere bene i due bordi, ricoprite la superficie con semi di sesamo.
- Riprendete i ritagli di pasta sfoglia, spennellateli con l’uovo, insaporite con spezie di vostro gusto tagliate a striscioline e metteteli in teglia insieme ai fagottini.
- Ponete tutto nel forno e cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti, se necessario togliete qualche minuto prima i ritagli affinchè non prendano troppo colore.