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–+ servings

Uova al pomodoro

Porzioni 1

Ingredienti

  • Per 1 persona
  • 1 pomodoro costoluto maturo
  • 1 o 2 uova se gradite
  • Origano
  • Parmigiano
  • Olio extravergine

Istruzioni

  • Tagliate a fette larghe un po’ meno di un centimetro il pomodoro, mettete un po’ di olio in padella e adagiate i pomodori che dovranno essere ben distese.
  • Fatele andare per ¾ minuti fino a quando non si saranno ammorbidite, salate, cospargete con il parmigiano abbondante, origano e rimettete sul fuoco aggiungendo delicatamente le uova già sgusciate.
  • Coprite e fate cuocere giusto 1 minuto.
  • Servite con il pane tostato.