Procedimento:

Separate le uova in due ciotole capienti.

Montate gli albumi con un cucchiaino di succo di limone o un cucchiaino di cremor tartaro (facoltativo) e 100 g di zucchero aggiungendone un po’ alla volta, fino ad ottenere un composto lucido e gonfio.

Inserite nella ciotola dei tuorli l’olio, la scorza di limone, il tè, il miele e mescolate bene.

Versate in un'altra ciotola la farina, lo zucchero restante e il lievito, miscelate, formate un buco al centro ed unite i liquidi. Inglobate un po’ alla volta la montata degli albumi.

Versate il composto all’interno dello stampo non imburrato e cuocere nel forno pre-riscaldato a 160/170 °C per circa 60 minuti.

Capovolgete subito lo stampo, attendete che la torta si raffreddi completamente prima di staccarla dallo stampo con una spatola.

Con delle formine ricavate delle foglie dalla pasta sfoglia, spennellatele con il tuorlo d’uovo, cospargetele con lo zucchero e cuocetele nel forno caldo a 180 °C per circa 15 minuti.

In un pentolino sciogliete il cioccolato fondente con il burro.

Spalmate di cioccolato una striscia lungo il bordo sul fondo e ricopritela di granella.

La torta si conserva per più giorni.