Zucche di pasta sfoglia ripiene
Porzioni 9
Ingredienti
- Per 9 zucche
- 500 g circa di batate (patate americane) patate, zucca
- 30 g di pecorino
- rosmarino tritato
- sale pepe
- 50 g di formaggio Gouda
- 100 g di speck a fettine sottili
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- Per decorare
- Prezzemolo
- Curcuma
Istruzioni
- Cuocete a vapore le patate americane facendole a tocchetti basteranno 10 minuti
- Lasciate raffreddare e schiacciatele con una forchetta, aggiungete il pecorino, sale pepe e rosmarino.
- Fate a tocchetti il formaggio, ricavatene 9 pezzi.
- Tagliate la pasta sfoglia in 9 rettangoli regolari
- Prelevate una porzione di polpa di patate (circa 45/50g) ponete al centro un dadino di formaggio e chiudete bene.
- Avvolgete questa “polpetta” nello speck e ponetela poi in mezzo al rettangolo di pasta sfoglia, portate al centro i lembi d’impasto e formate il picciolo della zucca.
- Prendete dello spago da cucina, circa 80/90cm e formate gli spicchi della zucca incrociandolo da parte a parte, senza fare troppa pressione.
- Avvolgete il picciolo con una fascetta di alluminio in questo modo rimarrà dritto.
- Cuocete le zucche nel forno a 180 gradi per circa 20 minuti .
- una volta tolte dal forno spennellatele leggermente con un po' di curcuma per colorarle e inserite accanto al picciolo una fogliolina di prezzemolo (incidete leggermente la pasta per introdurla)