Torta alle ciliegie
Porzioni 12
Ingredienti
- Per la frolla:
- 220 g di farina 0 o 00
- 120 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- 2 tuorli
- sale
- Per il ripieno:
- 60 g di fecola di patate
- 60 g di farina di mandorle
- 80 g di burro morbido
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 250 g di confettura di ciliegie
- 400 g di ciliegie
- 2 cucchiai di mandorle a scaglie
Istruzioni
- Preparate la pasta frolla sabbiando in planetaria o in ciotola il burro con la farina, unite lo zucchero, un pizzico di sale e da ultimo i due tuorli, lavorate fino a formare un panetto, appiattitelo, avvolgetelo con pellicola e mettete nel frigo a riposare per almeno 1 ora.
- Snocciolate le ciliegie. Tirate la pasta frolla ed inseritela in uno stampo da 24 cm di diametro precedentemente imburrato, cospargete sul fondo dello stampo la confettura di ciliegie.
- In ciotola montate con le fruste elettriche il burro con lo zucchero, continuando a sbattere unite le uova una alla volta. Unite la farina di mandorle e da ultimo la fecola setacciata con il lievito, versate il composto nella tortiera e livellate bene con l'aiuto di un cucchiaio.
- Adagiate le ciliegie sulla superficie e le scaglie di mandorle.
- Cuocete nel forno statico caldo a 180 gradi per circa 45 minuti, sfornate, spennellate a piacere con della confettura chiara, servite.