Pizzette sfogliate di Cagliari

Porzioni

Insaporite la passata di pomodoro che deve essere ben asciutta (se volete togliere un po’ di acqua versatela in un colino a maglie strette e lasciate che filtri un po’)con olio, sale, origano e concentrato di pomodoro.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia e ricavate dei dischi con l’aiuto di un coppapasta o di un bicchiere.
Distribuite sulla metà dei dischi un po’ di passata di pomodoro condita, adagiate un cappero e a piacere anche un pezzo di acciuga, cercate di metterne in abbondanza per questo io la preferisco asciutta così non ho difficoltà con la chiusura.
Spennellate i bordi con un po’ di uovo sbattuto, coprite con il secondo disco e spennellate di uovo la superficie.
Cuocete nel forno caldo a 180 gradi ventilato o 190 statico per circa 15 minuto o fino a quando non si saranno ben cotti.
Una volta pronte possono anche essere congelate e riscaldate per il seguente consumo.