Per la frolla: in una ciotola, amalgamate la farina con la fecola e il burro. Unite poi lo zucchero e i tuorli quindi lavorate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Appiattitelo e avvolgetelo nella pellicola prima di farlo riposare in frigorifero per almeno un’ora. Riprendete l’impasto e tiratelo con il mattarello. Imburrate uno stampo tondo da “24/26 cm di diametro, foderate la base con carta forno e rivestite la teglia con la pasta frolla, ricoprendo anche i bordi.

Per la farcitura: tritate grossolanamente il cioccolato e distribuitelo sulla base della frolla. Montate gli albumi con lo zucchero fino a renderli spumosi quindi aggiungete anche lo zucchero a velo e il cocco rapè. Versate il composto ottenuto sullo strato di cioccolato e livellate bene.

Cuocete in forno a 180° per 40 minuti.

Per la decorazione: frullate i biscotti con il cacao e quando saranno ridotti in farina aggiungete la marmellata di arance e il liquore. Ottenuto un impasto, suddividetelo in porzioni grandi come noci, formate un cono e inserite i cereali partendo dalla base, sovrapponendoli leggermente fino ad arrivare in punta. Adagiate le pigne sulla torta guarnendo con i rami di pino e i ribes . Spolverate a piacere con zucchero a velo.