Versate la farina in ciotola o nella planetaria, unite lo zucchero, il lievito le due uova leggermente sbattute e iniziate a impastare versando il latte, dovrete ottenere un composto raccolto ma grossolano, coprite e fate riposare 10 minuti.

Riprendete l’impasto aggiungete il burro a pezzetti e lavorate bene fino a farlo assorbire completamente.

Formate un panetto liscio e morbido e lasciate lievitare coperto lontano da correnti fredde fino al suo raddoppio (occorreranno circa 3 ore).

Trascorso il tempo riprendete il composto, dividetelo in 4 parti: formate delle palle e stendete con l’aiuto del mattarello dei dischi di circa 30 cm di diametro.

Spalmate sul primo disco uno strato sottile di burro, spolverate con lo zucchero distribuite la scorza di arancia e le gocce di cioccolato, sovrapponete il secondo disco, farcite sempre con burro zucchero scorza e gocce di cioccolato, adagiate il terzo farcite e ricoprite con il quarto.

Fate combaciare bene tutte le estremità degli strati.

Ricavate con l’aiuto di una rotella da pizza 8 spicchi senza arrivare al centro del disco, e ogni spicchio dividetelo in tre parti sempre senza staccare dalla base le strisce.

Partite dal primo spicchio e con le tre parti che avete ricavato formate la prima treccia, proseguite a intrecciarli tutti.

Ungete uno stampo dai bordi alti da 24/26 cm di diametro, solo a questo punto staccate ogni singola treccia da centro e adagiatela disponendole a raggiera dentro lo stampo, con la punta più sottile al centro. Se volete mantenere il buco centrale, mettetevi una piccola ciotolina precedentemente imburrata, in modo che la pasta non si unisca.

Fate riposare almeno 30/40 minuti in modo che avvenga una seconda lievitazione e infornate a 180 gradi per circa 40 minuti

Una volta sfornata potete spennellare la superficie con un po’ di sciroppo o con della confettura chiara per lucidare ( portata a bollore con 1 cucchiaio di confettura 1 cucchiaio di zucchero e 2 di acqua )