Rotolo con verdure orientali

Porzioni

Tagliate la melanzana a cubetti non troppo piccoli, schiacciate uno spicchio di aglio e mettetelo in padella con un po’ di olio di semi, fate imbiondire poi aggiungete le melanzane a cubetti, salate e rosolatele a fiamma vivace da tutte le parti.
Nel frattempo fate a bastoncini le carote, le zucchine e tagliate la cipolla.
Quando le melanzane si saranno insaporite unite le zucchine, salate e fate cuocere un minuto o due.
Unite a seguire le carote e da ultimo la cipolla.
Preparate la salsina in agrodolce versando in un bicchiere l’aceto, lo zucchero di canna, l’amido e la salsa di soia, aggiungete anche qualche cucchiaio di acqua e mescolate bene tutti gli ingredienti prima di versarli sulle verdure.
Fate cuocere un paio di minuti in modo che la salsina si rapprenda, aggiustate di sale, se occorre aggiungete anche altra soia a vostro piacere e poi spegnete.
Fate raffreddare le verdure prima di comporre i filoncini.
Prendete il rotolo di pasta sfoglia e dividetelo in due parti.
Posizionate le verdure al centro dei due rettangoli, chiudete le estremità e rigirate in modo di avere la superficie liscia e le giunture sul retro.
Spennellate con un po’ di acqua e distribuite sulla superficie i semi di sesamo in abbondanza.
Cuocete nel forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.