Cous cous di frutta e verdura
Porzioni 4
Ingredienti
- 200 g di cous cous precotto
- 200 g di acqua fredda
- 1 cucchiaio di olio
- Sale
- pepe
per condire
- 50 g di rucola
- 1 pesca non troppo matura
- 2 pomodori verdi
- 1 fetta di melone
- 50/80 g di formaggio feta
- 2 cucchiai di mandorle a filetti tostate
- Olio extravergine
- Succo di mezzo limone
- Sale
- Pepe
- Erbe aromatiche a piacere basilico e menta
- aceto balsamico tradizionale di modena
Istruzioni
- Reidratate il cous cous inserendo tanta acqua quanto il suo peso, 1 cucchiaio di olio e un po’ di sale, coprite e lasciate che si gonfi bene.
- Quando sarà pronto sgranatelo con una forchetta .
- Tagliate a cubetti la frutta e la verdura.
- Preparate in ciotola il condimento con il succo di limone, l’olio, il sale e il pepe e tuffate dentro la pesca, il melone e il pomodoro fatti a cubetti, lasciate insaporire .
- Preparate il piatto: mettete sul fondo la rucola spezzettata, fate seguire il cous cous la frutta con il condimento, e da ultimo la feta sbriciolata ,le mandorle a filetti e un filo di aceto balsamico tradizionale di Modena
- Servite .