Torta all’uva bianca
Porzioni 12
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 50 g di mandorle senza buccia
- 200 g di ricotta di mucca
- 200 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 60 g di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza di limone
- 400 g di uva bianca senza semi
- 30 g di scaglie di mandorle
- 30 g di zucchero a granella
Istruzioni
- Inserite le mandorle all’interno di un frullatore con due cucchiai di farina e fate andare le lame fino ad ottenere una polvere grossolana.potete anche usare la farina di mandorle già pronta
- Montate con la frusta elettrica le uova con lo zucchero, aggiungete la ricotta e la scorza di limone, mescolate bene.
- Versate l’olio di semi, unite la farina di mandorle.
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito.
- Tenete da parte una manciata di acini d’uva e il resto li ripassate nella farina, togliete quella in eccesso e versate l’uva all’interno dell’impasto.
- Trasferite nello stampo da 24cm ben imburrato, distribuite sulla superficie prima i chicchi d’uva , le mandorle, e infine lo zucchero a granella.
- Cuocete nel forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti o fino a quando inserendo lo stecchino all’interno ne uscirà asciutto.