Lavorate in ciotola o nella planetaria la farina con lo strutto morbido unite la scorza degli agrumi, il lievito setacciato, lo zucchero e l’uovo.

Dovrete ottenere un panetto omogeneo e non appiccicoso, coprite con pellicola e mettete a riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Trascorso il tempo tirate la pasta fino a raggiungere lo spessore di circa 5 mm, ritagliate dei fiori con l’aiuto di uno stampino, il mio è di circa 6/7 cm di diametro.

Depositate al centro di ogni fiore un cucchiaino abbondante di marmellata, con gli avanzi di impasto fate dei cordoncini lunghi circa 16 cm l’uno e appoggiateli sul biscotto a spirale come vedete nella fotografia.

Una volta terminate infornate a 170 gradi per circa 20 minuti, dovranno rimanere belle chiare quindi fate attenzione alla temperatura del vostro forno.

Una volta cotte spolverate a piacere con un po’ di zucchero a velo.