Fiori soffici di pane ripieni
Porzioni 8
Ingredienti
- Ingredienti per otto fiori
- 150 g di farina Manitoba
- 150 g di farina per pizza
- 30 g di strutto
- 3/4 g di lievito di birra secco oppure 15 g di lievito di birra fresco
- 100 g di latte intero
- 90 g circa di acqua
- 7/8 g di sale fino
- Per il ripieno
- 80 g di prosciutto cotto
- 80 g di provola o altro formaggio filante
per decorare
uovo sbattuto, semi di sesamo, pomodorini o olive
Istruzioni
- Preparate l’impasto in ciotola o nella planetaria. Potete sostituire le due farine anche usando solo la farina per pizza, e se non avete il lievito di birra secco usate quello fresco mettendone tre volte tanto.
- Una volta impastato mettete a lievitare coperto fino al suo raddoppio.
- Per il ripieno, tritate finemente prosciutto e formaggio insieme.
- Dividete l’impasto in 8 porzioni uguali e ricavate da ogni porzione dei quadrati abbastanza regolari.
- Praticate su ogni quadrato 4 tagli come per ottenere una girandola, senza arrivare fino al centro, depositate su ogni quadratino così ricavato delle piccole porzioni di ripieno e poi chiudete per ottenere dei triangoli. Riunite le due code e ponete al centro mezzo pomodorino.
- Visto che a spiegare è più difficile che realizzarli vi consiglio di vedere sotto il video .
- Spennellate con un uovo sbattuto e distribuite sulla superficie un po’ di sesamo.
- Lasciate riposare per circa 30 minuti prima di cuocere nel forno caldo statico a 190 gradi per circa 15 minuti o fino a quando non si saranno cotti.