Alberelli di Natale dolci
Servings 2 alberelli
Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 2 uova intere
- 150 g di latte
- 15 g di lievito di birra
- 100 g di zucchero semolato
- 80 g di burro
Per le farciture
-Alberello alla cannella-
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero di canna
- cannella e gocce di cioccolato oppure uvetta o frutta secca
-Alberello alla nutella-
- 3/4 cucchiai di nutella
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di acqua circa
- confettini colorati
- 1 uovo sbattuto per spennellare
Istruzioni
Per l’impasto
- Versate la farina in una ciotola capiente o nell’impastatrice, unite lo zucchero, il lievito sbriciolato, le due uova leggermente sbattute, iniziate ad impastare versando il latte un po’ alla volta.
- Dovrete ottenere un composto elastico, unite da ultimo i pezzetti di burro morbido.
- Lavorate bene per fare assorbire completamente, formate un panetto morbido, lasciate a lievitare coperto affinchè non raddoppia di volume.
- Dividete in due l’impasto.
Per l’alberello alla cannella:
- Formate due strisce con il mattarello larghe 12 cm l’una, farcite l’interno con la crema di burro zucchero cannella e gocce di cioccolato.
- Arrotolate.
- Sistemate i rotolini dentro lo stampo, iniziando dal basso.
- Tagliate i rotoloni per farli entrare tutti nello stampo.
- Con l’aiuto delle forbici tagliate degli spuntoni.
- Alzateli con le mani per muoverli un po’ in modo che simulino le foglie dell’albero.
- Spennellate con un uovo sbattuto e zucchero.
- Attendere circa 30 minuti.
- Cuocere a 180 gradi in forno statico per circa 20 minuti.
Per l’alberello di stelline alla nutella:
- Stendete l’impasto alto almeno un centimetro, ricavate delle stelline (circa 17), mettete la nutella dentro ad una sacca da pasticcere.
- Tagliate con l’aiuto delle forbici l’interno di ogni stellina per formare una “tasca” senza arrivare ai bordi.
- Inserire con la bocchetta della sacca la nutella.
- Chiudere bene i bordi.
- Sistemate le stelline come da figura dentro allo stampo. Spennellate con l’uovo sbattuto .
- Attendere circa 30 minuti. Cuocere a 180 gradi in forno statico per circa 20 minuti.
- Preparate la glassa con zucchero a velo e acqua, deve essere densa ma colante, non appena uscirà dal forno fate scendere con un cucchiaino la glassa di zucchero e adagiate le perline colorate.
