Tagliate a fettine sottili i carciofi.
Mettete in padella l’olio extravergine d’oliva abbondante e uno spicchio di aglio fate rosolare dolcemente poi togliete l’aglio e aggiungete i carciofi, salate fate insaporire poi aggiungete se occorre un po’ di acqua e coprite.
Dopo circa 5/10 minuti appena si sono inteneriti scoperchiate e aggiungete il formaggio lasciate che si sciolga bene poi rigirate i carciofi e cospargete nuovamente la superficie con altro formaggio e pane i carciofi si dovranno ricoprire con la crosticina.
Trasferite sul piatto da portata insaporite con pepe e prezzemolo e servite
