Ciambella speziata
Ingredienti
per l'impasto
- 500 g di farina
- 200 g di zucchero
- 140 g di yogurt bianco greco
- 80 g di olio di semi
- Una bustina di lievito per dolci
- Un uovo intero +1 tuorlo...
per il ripieno
- 120 g di noci tritate
- 40 g di biscotti secchi a piacere
- 50 g di burro
- 150 g di marmellata all'arancia
- Cannella zenzero quanto basta
per decorare
- Albume d'uovo avanzato
- Zucchero a granella
- Cuoce nel forno a 165° ventilato per 45 minuti
- Per decorare ciliegine candite e foglie verdi
Istruzioni
preparare prima il ripieno
- Inserite in un frullatore i biscotti frullate fino a sbriciolarli per bene unite il burro morbido fate andare ancora un po’ le lame e trasferite in ciotola. Tritate sempre nel frullatore anche le noci non troppo fini, unitele ai biscotti aggiungete la marmellata di arance e le spezie mescolate fino ad ottenere un ripieno omogeneo
preparare l'impasto
- Preparate l’impasto in ciotola o nella planetaria versate la farina setacciata con il lievito praticate un piccolo incavo e aggiungete lo zucchero, le uova, l’olio e lo yogurt mescolate questi ingredienti con una forchetta e man mano incorporate la farina lavorate fino a formare un panetto. Spolverate il piano di lavoro con un po’ di farina e tirate l’impasto fino ad ottenere un rettangolo (55x25) . Spalmate il ripieno, praticate lungo il lato lungo delle frangette da 6/7 cm di lunghezza e 2 di larghezza. Iniziate ad arrotolare dal lato opposto fino ad ottenere cordone, sistematelo su una teglia rivestita da carta da forno con una ciotola al centro imburrata affinché rimanga lo spazio interno.
- Spennellate con albume e decorate con granella
- Cuocete nel forno caldo a 165 gradi ventilato per 45 minuti
- Una volta raffreddato decorate con ciliegine candite e foglie di alloro o di pungitopo .