Pelate le carote dividerle in tre parti e tagliatele a bastoncino.

Togliete la buccia alle cipolle dividetele in 4 spicchi e poi ottenete tanti petali.

Scaldate in padella un po’ di olio extravergine di oliva quando sarà caldo unite il curry e poi a seguire le verdure.

Aggiustate di sale e pepe, utilizzate una fiamma sostenuta e cuocete le verdure tenendole sempre in movimento in modo che prendano calore dappertutto.